HACCP v oljkarstvu
Vabimo vas na predavanje o dobri higienski praksi za shranjevanje in polnjenje oljčnega olja ter namiznih oljk dne 19. 11. 2024 ob 18h v zgornji sejni sobi KS šempas.
Predaval nam bo dr. Boris Kovač, ki je bil 20 let tehnični direktor na Mlinotestu, kjer je vodil številne razvojne, investicijske in raziskovalne projekte ter sodeloval pri postavitvi novih tehnologij in sistemov kakovosti ISO in IFS. Zadnja leta vodi katedro za prehransko svetovanje na Fakulteti za vede o zdravju, Univerze na Primorskem. Pedagoško delo na FVZ opravlja na dodiplomskem študiju, magistrskem ter doktorskem študiju na področju: Pridelave in predelave živil, Varnosti in kakovosti živil, Varstvo narave in trajnostno kmetijstvo,…
Dr. Kovač bo svoje predavanje prilagodil glede na smernice HACCP v oljkarstvu.
